Nhưng những quán café nói trên dù sao cũng chỉ mới phát
triển sau này, trừ số ít quán café xưa danh tiếng và chỉ tập trung ở khu trung
tâm như Givral, Brodard hay nằm trong nhà hàng như Continental. Nên cái chính
hiệu của café Sàigòn là tiệm nước xưa(giờ đã “tuyệt chủng”) café quán bên
đường, café vỉa hè, café hẻm, café bệt với khách hàng cùng kiểu uống rất
Sàigòn. Đa số khách kêu có một thứ : café đá, một phút sau ly café (có khi
nguyên liệu không có chút café nào) được đem ra. Quậy đường, nhấm nháp sau đó
là … ực, rít một điếu thuốc, rót trà … ực tiếp và rời quán đi làm. Đó là những
động tác thưởng thức café sáng thường nhật của dân lao động Sàigòn chính hiệu.
Họ không có thời gian và cũng không có thói quen ngồi đồng ở quán .Tên của quán
đôi khi do khách hàng đặt như quán đầu hẻm, quán ông già, quán bà béo, quán cây
trứng cá, quán em mặt mụn … rất bình dị ứng với cái giá cũng rất bình dân.
Đường phố
Và sông
Và Luân Đôn sương mù sẽ ngưng
Cũng
như vậy, nếu một ngày Sài gòn không còn quán vỉa hè chắc Sài gòn cũng sẽ
trở thành đường rừng. Và tôi sẽ không còn ly cafe buổi sáng, tờ báo và …những
giâyphút thư giãn hiếm hoi. Mà nếu pha cà phê gói, quậy lên, rồi ngửa mặt
lên để hít hà trong nhà hay trong bốn bức tường cơ quan như trong cái clip
quảng cáo cafe nào đó trên tivi thì chán quá….. !
Ghiền
caphe chỉ là cái cớ, cái chính là không khí ở quán caphe vỉa hè. Café vỉa hè đã
gắn với cuộc sống của người dân Sài gòn từ bao năm qua, như một cái trạm
dừng chân trong một ngày, một đời loanh quanh mỏi mệt. Ngồi ở cafe vỉa hè
để nhìn ra cuộc đời, một góc đô thị Saigon thu nhỏ, đủ thứ hình ảnh, cảm xúc
vui buồn, nhớ nhung và cả việc đôi khi chứng kiến chuyện giật dọc
đường phố. Từ xưa đến nay, cafe vỉa hè là nơi để điệp viên, nhà báo lấy tin;
nhà văn, nhà thơ lấy cảm xúc; nhà buôn dọ (tham khảo) giá, chào hàng; nhà đầu
tư chứng khoán … nói dóc, người bán vé số chào mời và còn đủ thứ “nhà”
khác ngồi thở, nghỉ mệt; người thất nghiệp, thất tình, thất bại ngồi suy tư,
mông lung, gậm nhấm nỗi buồn để tìm cách làm lại cuộc đời, cuộc tình ….
0 comments:
Post a Comment